Tiramisu original 2023

Fouettez le sucre et le jaune d'œuf dans un mixeur jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent une crème légère et soyeuse.

Ajoutez le mascarpone (froid) à la crème. Travaillez au mixeur électrique jusqu’à obtenir une crème lisse et compacte. Réservez dans une poche à douille munie d’une douille de votre choix.

Humidifiez les biscuits à la cuillère dans le café (non sucré), sans trop les imbiber. Découpez ensuite les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rectangulaire ou d’un emporte-pièce de votre choix.

Commencez la composition par une couche de biscuits, une généreuse couche de crème, une autre couche de biscuits et terminez par le reste de crème.

Retirez l’emporte-pièce, complétez avec le cacao en poudre et servez.