Tiramisu créatif 2022

Battez ensemble le jaune d’œuf et le sucre. Incorporez le mascarpone au mélange à l’aide d’un lèche-plat.

Placez les biscuits à la cuillère les uns à côté des autres, puis procédez à la création de la forme souhaitée à l’aide d’un emporte-pièce (dans ce cas, on utilise un découpoir rectangulaire).

Placez le découpoir sur l’assiette et commencez par une première couche de biscuits à la cuillère découpés selon la forme souhaitée et imbibés de café. Écrasez bien les biscuits à la cuillère et continuez avec une couche de crème préalablement préparée.

Émiettez la gaufrette de cannolo sicilien et les cubes d’oranges confites sur la crème. Créez une deuxième couche de biscuits à la cuillère bien écrasés ; terminez par une couche de crème et lissez le découpoir avec une spatule.

Préparez séparément un glaçage avec du café, du cacao et du sucre semoule (en chauffant au chalumeau ou dans une casserole). Versez le glaçage sur le dessert et nivelez à nouveau avec la spatule.

Lorsque vous avez terminé de créer les couches de tiramisu, nettoyez l’assiette et retirez le découpoir.

Décorez avec une poche à douille et donnez la touche finale avec des gaufrettes de cannoli, des écorces d’orange et des pistaches.