Tiramisu créatif 2019

Fouettez les jaunes d'œufs à basse vitesse avec le sucre glace de canne jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.

Ajoutez le mascarpone et incorporez-le à la main au mélange de jaune d’œufs et de sucre. Lavez les feuilles de menthe fraîche et hachez-les avec un couteau. Ajoutez-les ensuite à la crème de mascarpone.

Préparez une moka de café et laissez-le refroidir. Une fois froid, ajoutez l’arôme de rhum selon votre goût et mélangez bien.

Trempez les biscuits à la cuillère dans le café (deux secondes, du côté sans sucre) et placez-les sur un plateau, côté trempé vers le haut.

Commencez à composer le tiramisu en disposant un fond de crème, puis des biscuits, puis de la crème et à nouveau des biscuits.

Complétez par une couche de crème plus abondante. Saupoudrez de cacao amer et ajoutez du zeste de citron vert fraîchement râpé sur le dessus.