Qualité, constance
et Passion
L'art du café nécessite d’expérience, sens aigu et d’une vocation innée à la perfection. Ce n'est qu'à la fin que l’excellence et la passion se manifestent dans chaque tasse de café.
Le grand Voyage du café Hausbrandt
Tout commence par une sélection minutieuse des meilleures qualités d'Arabica et de Robusta que Hausbrandt achète dans les principaux pays exportateurs de café d'Amérique latine et d'Afrique.
Comment vérifier la Qualité
Un échantillon des cafés sélectionnés est envoyé à l'entreprise, c'est ce qu'on appelle un échantillon de pré-embarquement. Une fois arrivé dans l'entreprise, l'échantillon est analysé par le personnel Hausbrandt. La qualité du produit est vérifiée par le laboratoire d'analyse avec des contrôles visuels et au microscope, et avec des tests organoleptiques ultérieurs, à la fois en perfusion et en expresso.
Atterrissage à Trieste
Après avoir effectué tous les contrôles sur le café, les contrôles visuels et organoleptiques, si cela est jugé qualitativement approprié, il peut quitter les côtes des pays d'origine et être envoyé au port de Trieste. À l'arrivée de la cargaison au port, un autre échantillon est envoyé à l'entreprise pour vérifier à la fois la correspondance avec celui examiné avant l'embarquement et la présence d'éventuelles altérations dues au transport. Après avoir passé ce deuxième contrôle, le café arrive à Hausbrandt, où il est à nouveau soumis à des tests visuels, analytiques et à une analyse externe qui certifie la qualité parfaite du café.
Comment atteindre l'Excellence
Le café est torréfié avec des temps et des méthodes différents en fonction du type de café et du niveau de torréfaction en fonction de chaque recette spécifique. Selon le type de mélange, le café est soigneusement emballé à travers des systèmes d'emballage qui préservent tout l'arôme et le goût du café, qu'il soit en grains, moulu ou à l'intérieur de capsules ou de dosettes.
Les Mathématiques du café
Comme un dans une formule mathématique, ces 7/9 grammes de café, distribué pendant 25/30 secondes, avec une température comprise entre 92/94° et une pression de 9 atmosphères, donneront environ 25/35 ml d'expresso doux, corsé, aromatique et riche.
