La Qualité
vient des gestes.

Préparer le café est un art et Hausbrandt propose des mélanges qui varient par leur arôme, leur goût et leurs propriétés organoleptiques. Cependant, pour un bon café, la préparation est tout aussi importante, à la maison qu'au bar. Parce que l'art du café commence à partir du grain et arrive jusqu'à la tasse.

Préparer un bon café nécessite de la méthode, de la précision et de l'harmonie dans les gestes, tout comme un chef d'orchestre avec son Orchestre.

Moka

Moka

Après avoir choisi le mélange, il est important de vérifier la mouture du café, qui doit être la bonne pour le moka, et de faire attention aux modes de conservation.

Quelques gestes simples et un peu d'attention suffisent pour réussir un bon café même à la maison et se laisser envelopper de son délicieux arôme :

  • Utilisez de l’eau fraîche et filtrée

  • Chauffez l’eau avec une bouilloire et remplissez la chaudière jusqu’au niveau de la soupape de sécurité

  • Remplissez le filtre, sans presser ni créer de monticule avec la poudre de café

  • Fermez hermétiquement la cafetière et placez-la sur un feu doux.

  • Dès que le café commence à sortir, soulevez immédiatement le couvercle pour éviter que la condensation de la vapeur ne retombe dans la verseuse.

  • Retirez la cafetière du feu à la moitié du processus d’infusion. Ne laissez jamais le café bouillir sur le feu, cela le brûlerait en compromettant son arôme.

  • Dégustez votre café chaud, fraîchement infusé.

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Chemex

Chemex

Populaire dans le monde entier, il s'agit d'un système d'extraction du café utilisant le principe de la percolation.

Voici nos conseils de préparation :

  • Moudrez la dose de café frais. Nous recommandons généralement 50g à 70g de café par litre d’eau.

  • Placez le filtre dans la Chemex.

  • Chauffez l’eau à une température entre 92° et 96°C.

  • Mouillez le filtre avec de l’eau chaude. Cela permet d'éliminer les odeurs de papier et de réchauffer la Chemex. Retirez ensuite l’eau.

  • Ajoutez la dose de café dans le filtre.

  • Versez l'eau chaude sur le café. L’eau peut être versée en plusieurs fois, de préférence avec des mouvements circulaires.

  • Lorsque l’écoulement est terminé, retirez le filtre.

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V60

V60

  • Moudrez la dose de café frais. Nous recommandons généralement 13g à 17g de café pour 250ml d’eau.

  • Placez le V60 au-dessus d’une carafe/tasse avec le filtre en papier à l’intérieur.

  • Chauffez l’eau à une température entre 92° et 96°C.

  • Mouillez le filtre avec de l’eau chaude. Cela permet d’éliminer les odeurs de papier et de réchauffer le récipient. Retirez ensuite l’eau.

  • Ajoutez la dose de café dans le filtre.

  • Versez l’eau chaude sur le café. L’eau peut être versée en plusieurs fois, de préférence avec des mouvements circulaires.

  • Lorsque l’écoulement est terminé, retirez le filtre.

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Frenchpress

French press

Pour la préparation d’un café à la presse française parfait :

  • Moudrez grossièrement le café frais. Nous recommandons généralement 13g à 17g de café pour 250ml d’eau.

  • Chauffez l’eau à une température entre 92 et 96°C.

  • Chauffez la presse française avec de l'eau chaude. Retirez ensuite l’eau.

  • Placez le café sur le fond de la presse française.

  • Versez l’eau puis remuez délicatement l’infusion à l’aide d’une cuillère à café.

  • Attendez 3 à 4 minutes, puis abaissez le filtre/presse.

  • Versez immédiatement le café dans une tasse. Il est recommandé de ne pas laisser le café à l’intérieur de la presse française.

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Coldbrew

Cold brew

  • Moudrez grossièrement le café frais. Nous recommandons généralement 50g à 70g de café pour 700ml d’eau.

  • Placez le café dans le filtre.

  • Placez le filtre dans la carafe.

  • Versez lentement l’eau dans la carafe.

  • Placez la carafe au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

  • Retirez le filtre et jetez le café moulu.

  • Remuez avant de servir.

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