Tiramisù creativo 2022

Montare insieme il tuorlo e lo zucchero. Incorporare al composto il mascarpone utilizzando un leccapentole.

Posizionare i savoiardi uno accanto all’altro, procedere poi con la creazione della forma desiderata utilizzando un coppapasta (in questo caso viene utilizzato uno stampo rettangolare).

Adagiare lo stampo sul piatto e procedere con il primo strato di savoiardi “coppati” (tagliati in base alla forma desiderata) e inzuppati nel caffè. Schiacciare bene i savoiardi e procedere con uno strato di crema precedentemente preparata.

Sbriciolare sulla crema della cialda di cannolo siciliano e dei cubetti di arancia candita. Creare un secondo strato di savoiardi ben schiacciati; terminare con uno strato di crema e livellare lo stampo con una spatola.

Preparare a parte una glassa utilizzando caffè, cacao e zucchero semolato (scaldando con una fiamma ossidrica o in un pentolino). Mettere la glassa sopra il dolce e livellare nuovamente con la spatola.

Terminata la creazione degli strati di tiramisù, pulire il piatto e togliere lo stampo.

Decorare con una sac a poche e dare il tocco finale con cialde di cannolo, scorza d’arancia e pistacchi.